零件加工工藝路線確定后，在進一步安排各個工序的具體內容時，應正確地確定工序的工序尺寸，為確定工序尺寸，首先應確定加工余量。
一、加工余量的概念
由於毛坯不能達到零件所要求的精度和表面粗糙度，因此要留有加工余量，以便經過機械加工來達到這些要求。
加工余量是指加工過程中從加工表面切除的金屬層厚度。加工余量分為工序余量和總余量。
（一）工序余量
工序余量是指某一表面在一道工序中切除的金屬層厚度。
1 ．工序余量的計算 工序余量等於相鄰兩工序的工序尺寸之差。 對於外表面（見圖 3 -75a ） Z=a － b 對於內表面（見圖 3-75b ） Z=b — a 式中 Z ——本工序的工序余量 (mm) ； a ——前工序的工序尺寸（ mm ） ; b ——本工序的工序尺寸 (mm) 。
上述加工余量均為非對稱的單邊余量，旋轉表面的加工余量為雙邊對稱余量。
對於軸（圖 3 -75 c ）
Z=d a — d b
對於孔（圖 3-75d ）
Z=d b — d a
式中 Z ——直徑上的加工余量（ mm ） ;
d a ——前工序的加工直徑（ mm ） ;
d b ——本工序的加工直徑（ mm ）。
當加工某個表面的工序是分幾個工步時，則相鄰兩工步尺寸之差就是工步余量。它是某工步在加工表面上切除的金屬層厚度。
2 ．工序基本余量、最大余量、最小余量及余量公差
由於毛坯製造和各個工序尺寸都存在著誤差，加工余量也是個變動值。當工序尺寸用基本尺寸計算時，所得到的加工余量稱為基本余量或公稱余量。
最小余量 Z min 是保證該工序加工表面的精度和質量所需切除的金屬層最小厚度。最大余量 Z max 是該工序余量的最大值。
