在實驗室反應釜反應過程中,材料一般為無色或淡黃色透明,脆性,幾乎無臭,無味片狀或粗粉末。5 - 10 倍量的冷水膨脹,溶於熱水,甘油和醋酸,不溶於乙醇等有機溶劑,易溶於熱水,變得很粘溶膠,5%以下的濃度不凝膠,10%- 15%的溶液可引起凝膠。
凝膠溫度和濃度和共存的鹽的種類,濃度和溶液 pH值約30℃的液化,20 ℃ - 25℃凝膠,明膠水溶液久煮,冷卻后也可以成為凝膠。熱變成蛋白腖。83%以上的蛋白質,15%的水和2%以下的無機灰燼。
實驗室反應釜的主要用途及特點:電加熱反應釜具有耐高溫的優點,耐腐蝕,生產能力強等。
應用規模:可以用來作為飲料增稠劑,穩定劑,在同一時間清除劑在果汁和葡萄酒。粉末容易團聚,難以疏散,灰塵,可用在粉治療的過程中罕見的問題,按照傳統工藝,並無法找到更好的解決方案,從而成為粉末的過程中,最大的困難。