(1)電源插座應有可靠的接地線，電源電壓與額定電壓相符。(2)應根據被攪拌物選擇正確的攪拌用具和攪拌速度。a．攪拌麵粉：蛇形攪拌桿，I檔低速。b．拌餡混料：拍形攪拌器，Ⅱ檔中速。c．攪拌蛋液：花蕾形攪拌器，Ⅲ檔高速。(3)攪拌完畢，扳動提升手柄將攪拌桶降至最低位置，卸下攪拌器，即可取下攪拌桶。(4)變速前應停機，切勿在運轉中變速，以免損壞齒輪。(5)變速箱應一年更換一次潤滑脂。
