食品乾燥，是提高食品貯存、保質的必要措施，乾燥機的性能直接影響到乾燥食品的質量與價值。近幾年我國相繼開發出了各種多功能、高效率、低能耗、適應性強的乾燥機。
蔬菜乾燥設備
浙江華豐製冷設備廠研製出的專為脫水蔬菜出口的系列蒸汽型蔬菜烘乾脫水機，採用高溫、蒸汽進行熱交換，使常溫空氣變成高溫乾燥熱空氣，達到120℃以上溫度。可對甘藍菜、菠菜、大蒜、蔥、綠豆芽、南瓜片、蘿蔔片、土豆片等進行加溫脫水，溫度可隨意調控。該脫水機風機採用節能型高效低噪風機，冷凝水由疏水閥自動排出，節能效果好，其物料槽全部採用優質進口不鏽鋼材，產品完全符合出食品衛生標準。
常州第二乾燥設備廠開發了第三代DWT系列脫水蔬菜乾燥機，可用於根莖葉類條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料的乾燥和大批量連續生產，如乾燥的蒜片、南瓜、胡蘿蔔、魔芋、山藥、竹筍、辣根、洋蔥、蘋果等。已有浙江、山東、福建等上百家企業應用此設備。黑龍江省農業機械工程科學研究院鄉裝設備研究所研製成功的蔬菜熱風脫水乾燥設備，適用於各種蔬菜、山野菜、食用菌、茶葉等脫水乾燥。將經清洗、切分及護色處理后的物料，通過輸送機送入乾燥機內，經高溫乾燥區水分蒸發75％—80％，在緩和流動過程中物料水分減少到3％左右，再進入低溫乾燥區再脫水到5％—8％，到物料達標而出。
過熱溶劑蒸汽流化床乾燥機
江蘇常州長江乾燥設備有限公司等研製開發的RGB過熱溶劑蒸汽閉路循環流化床乾燥機，由加熱器、冷凝器、粗過濾器、精過濾器、旋風分離器、布袋二級除塵器、溶劑回收過濾器等部件組成。當需要乾燥的濕物料經泵送入沸騰的載體表面，形成濕物料膜包覆著，受熱風和載體雙重傳熱，迅速蒸發水分子，乾燥后被載體碰撞破碎成粉狀產品輸出。該乾燥機是國內首次在惰性粒子流化床中採用溶劑過熱蒸汽作為加熱介質的閉路循環技術，集乾燥與溶劑回收於一體，解決了當代乾燥技術領域難以克服的醇溶性物料乾燥和溶劑回收的課題。可廣泛應用於食品、精細化工、醫藥品等行業黏度熱敏性物料的連續乾燥和有機溶劑的回收，眾多用戶使用證明，乾燥強度高，經濟及社會效益顯著。
真空冷凍乾燥設備
南京亞泰微波能研究所研製的微波真空冷凍乾燥設備，適用於脫水蔬菜、蜂王漿、人蔘等效果顯著，並已批量生產。該設備在應用過程中，具有多種優勢：以輻射方式對物料整體加熱，加熱均勻、無死角；乾燥速度比常規方法快2—3倍，縮短了物料受熱時間，提高了生產效率，可節省資源；乾燥溫度低，控制在－20℃到常溫間。經乾燥處理后的物料，能很好地保存物料中的營養成分和功能成分，對熱敏性物料、保健品、果蔬產品、中草藥、血漿製品等低溫乾燥產品都可適用。
瀋陽航天新陽速凍設備製造有限公司研製生產LG－125型真空冷凍乾燥設備，性能優異，能使食品中的水分在漿結和真空條件下由固態直接升華而乾燥，不經過液態的蒸發。能最大限度地保存食品原有的色、香、味、形，原有營養成分和活性物質極少遭破壞，且復水迅速，無須再用防腐劑，經乾燥后的產品走俏國際市常節能型食品真空凍干機節能型食品真空凍干機，主要包括對物料凍結的速凍庫和升華脫水的乾燥倉及製冷、真空、加熱等輔助系統。核心設備是乾燥倉，結構適合對已凍結的物料在其中升華脫水的要求，生產出的凍干食品優於其他方式生產的凍干食品，有營養，其形狀、顏色、味道與鮮品基本相同，復水性好。可廣泛應用於水果、肉類、水產、牛奶、豆漿、果汁及速食麵、湯料、粉末蔬菜、顆粒蔬菜等食品凍干。
系列新型滾筒乾燥機
江蘇常州華源乾燥設備有限公司研製的CT系列滾筒乾燥機，是一種內加熱傳導型轉動乾燥設備，濕物料在滾動外以導熱方式傳遞的熱量，達到所要求的濕含量，熱量由筒內壁傳到筒外壁，再穿過料膜，熱效率高達80％—90％，物料乾燥周期短，僅10—15小時，可連續操作。廣泛應用於液態、帶狀、膏狀和黏稠物料的乾燥，如肉製品、乳製品、營養麥片、酵母、澱粉等。
HG滾筒刮扳乾燥機
江蘇一步乾燥設備有限公司研製成的HG滾筒刮扳乾燥機。該設備讓液體或泥漿狀物料在水蒸氣或其他載體加熱的滾動表面形成薄膜。滾筒轉一圈過程中即能幹燥完畢，自動用刮刀刮下乾燥品后，滾筒表面再與濕物料接觸形成薄膜進行乾燥。
封閉循環帶式乾燥機
江蘇常州大江乾燥設備廠採用美國先進技術和國內優質原材料，研製成功新型節能設備———DWT封閉循環帶式乾燥機。該產品採用多層移動式不鏽鋼網帶堆放物料，熱氣流自下而上穿過網帶及上面的物料，熱交換均勻充分、速度快、蒸發強度高，符合GMP要求，適用於透氣性好的片狀、條狀、顆粒狀、濾餅類的膏狀物料等乾燥，尤其適用於含水率高而乾燥溫度不能高的物料乾燥。國內還開發有5層帶式乾燥機，具有上述相同效果與應用性。
高速混合制粒乾燥機
江蘇一步乾燥設備有限公司開發生產HLG高速混合制粒乾燥機，集快速混合制粒干
