物質在介質中沉澱時還伴有擴散現象，擴散是無條件且絕對的，物質的顆粒越小擴散的範圍就越大;而沉降的是要受到外力的作用面試有條件的，物體的質量越大沉降的速度就越快，由於有些顆粒太小很難看到其沉降的過程所以就有了高速冷凍離心機。
高速冷凍離心機就是利用高速冷凍離心機轉子高速旋轉產生的強大的離心力，加快液體中顆粒的沉降速度，把樣品中不同沉降係數和浮力密度的物質分離開。
高速冷凍離心機主要是從液體混合物中提煉出需要的成分，根據每種物質的密度不同，經過高速旋轉，密度大的液體沉在底層，密度小的液體浮在上面，這樣就將液體分層，提煉出我所需要的純凈物。它應用於醫藥、化工等許多領域。
