噴霧乾燥是液體工藝成形和乾燥工業中最廣乏應用的工藝，最適用與從溶液，乳液，懸乳液和可泵性糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀或塊狀固體產品。因此，當成品的顆粒大小分佈、殘留水分含量、堆積密度和顆粒新裝必須符合精確的標準時，噴霧乾燥是一道十分理想的工藝。採用這種乾燥方法，噴霧乾燥機中氣固兩相接觸表面積大，乾燥時間短，一般為5～30s，適宜於乾燥熱敏性物料。乾燥所得產品性能良好，可獲得30～50mm的微粒，產品流動性和速溶性好。缺點是乾燥器的體積大，傳熱係數低，導致熱效率低，動力消耗大。
噴霧乾燥機的分類方法很多，按氣液流向可分為併流式、逆流式和混流式；按霧化器的安裝方式可分為上噴下式、下噴上式；按霧化器的結構可分為離心式、壓力式和氣流式；按加熱氣體是否循環可分為開放式、部分循環式和密閉式。
粘壁現象是妨礙噴霧乾燥機正常操作的一個突出問題，固體製劑（特別是中藥）的噴霧乾燥過程尤為明顯。物料粘壁不僅不利於收集操作，而且隨著時間的延長，敏感的粘壁物料會變質成為不合格物料。從工藝角度出發，解決手段包括選用合適的溶劑，增加輔料，改變工藝參數，但是這些方法可調節的餘地不是很大，因此必須從設備的角度尋求根本的解決方案。國內外專家對乾燥過程中的粘壁和結塊問題進行了研究，認為造成粘壁的主要原因是壁溫。
噴霧乾燥機粘壁一般有以下三種情況:
1、半濕物料粘壁：原因是噴出的霧滴在沒有達到表面乾燥之前就已經和器壁接觸，因而粘在壁上，粘壁的位置一般是對著霧化器噴出的霧滴運動軌跡的平面上，和霧化器的結構，熱風在塔內的運動狀態有關；
2、低熔點物料的熱熔性粘壁：原因是物料在一定的溫度下達到熔點開始溶化而發粘，粘附在器壁上；
3、乾粉的表面粘附：乾粉在有限的空間中運動總會有一些碰到器壁上，這是不能避免的，但是這樣的粘壁一般都不厚，只要通過空氣吹或者是輕輕敲打都能震落，最簡單的解決辦法是內壁拋光，可以在一定程度上解決這個問題。
以下列舉了五種可以防止粘壁的方法：
1、採用夾壁乾燥塔，其間用空氣冷卻，使壁溫保持在50℃以下；
2、通過塔壁旋氣片切向引入二次空氣冷卻塔壁；
3、塔內近壁處安裝由一排噴嘴組成的氣掃帚，並使之沿塔壁緩慢轉動；
4、塔壁增加氣錘，通過氣錘的敲擊，強制使粘壁物料脫離；
5、增加設備的加工精度，塔內壁拋光也可以減輕粘壁。
