滾筒乾燥設備
滾筒乾燥機是一種內加熱傳導型旋轉乾燥設備。濕物料通過滾筒壁獲得以傳導方式傳遞的熱量，除去水分，達到乾燥的目的。液體物料在滾筒的一個轉動周期內順序完成布膜、脫水、刮料、製得於製品的全過程。滾筒乾燥機在食品工業上廣泛用於液體物料或白狀物料的乾燥。
滾筒乾燥的特點
（a）操作彈性大，適應性廣。影響滾筒乾燥作業的加熱介質溫度、物料性質、料膜厚度、滾筒轉速等的主要因素均可單獨調節，而且便於調節順適應不同物料和個同產量。
（b）熱效率高，約80％。因採用傳導方式進行傳熱，方向穩定，熱損失僅為除端蓋散熱和輻射。
（c）乾燥速度高，乾燥時間短。物料呈o。5—1。5M厚的薄膜狀乾燥，整個乾燥周期僅需10-15s，特別適合漿狀食品物料的乾燥。
（d）滾筒表面溫度高，易造成蛋白質結構變化而使得產品不易溶解，產品品質較差，故不適用於產品質量和溶解度要求高的物料。
（e）簡體及刮刀易磨損，使用周期短。
