根據不同的需要，噴霧乾燥器有幾種分類方法。如按氣液流向分有併流式（順流式）、逆流式和混流式；按霧化器的安裝方式分有上噴下式、下噴上式；按系統分有開放式、部分循環式和密閉式。眾所周知，噴霧乾燥的霧化器有多種，但按其霧化機理，霧化器分為離心式、壓力式和氣流式三種。習慣上，人們對噴霧乾燥器按霧化方式進行分類，也就是按霧化器的結構分類，將噴霧乾燥器分為離心式（轉盤式）、壓力式（機械式）、氣流式等三種型式。
1．離心式噴霧乾燥器
離心式噴霧乾燥器是依靠霧化盤的高速旋轉產生的離心力，將液料水平甩出而霧化，霧化效果取決於圓周線速度和加料速率，還與料液的某些物理特性等因素有關。通過在高速旋轉的分散盤上加入料液，液體受離心力作用被甩成霧滴後分散在熱空氣中，水分受熱蒸發，達到乾燥的目的。
離心式噴霧乾燥器是一種用於乳濁液、懸浮液、糊狀物、溶液等物料的乾燥設備。設備具有乾燥速度快的特點，適用於溫度較低的物料，特別是熱敏性物料的乾燥。乾燥產品具有良好的分散性、流動性和溶解性。本設備應用的範圍有：
聚合物和樹脂類：聚丙烯酸脂、聚碳酸脂、聚乙烯、聚苯乙烯、聚甲醛、苯乙烯丁二烯樹脂、丙烯睛-丁二烯樹脂、尿素甲醛樹脂、聚氯乙烯醋酸脂、聚乙烯醇等。
有機化合物：氨基苯酚二磺酸、己二酸、甲酸酯鋁、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣、賴氨酸、谷氨酸、水楊酸、草酸、酞酸鉀、山梨酸酯鉀、苯甲酸鈉、醋酸鈉等。
無機化合物：氫氧化鋁、氯化鋁、硫酸鋁、氯化銨、硝酸銨、碳酸鉍、硼酸、碳酸鈣、氯化鈣、石墨、氧化鐵、高嶺土等。
洗滌劑和表面活性類：烷基-仿基璜酸鹽、洗滌酶、分散劑、乳化劑、合成洗衣粉、十二醇硫酸鈉及皂基等。
醫藥類：鏈黴素硫酸鹽、維生素、璜胺噻唑、四環素、氨苄青霉素、糊精及中草藥植物抽取液等。
碳水化合物、乳製品類：葡萄糖、乳糖、澱粉、乳酪、脫脂乳、全脂奶等。以及除銹劑、農藥、染料、顏料、陶瓷、玻璃、礦物等產品的乾燥。
