關鍵詞：薯片、充氮包裝、N2比例、O2比例、頂空氣體成分、頂空氣體分析儀1、現狀薯片屬於油炸類食品，含有大量油脂和蛋白質，所以，防止薯片出現不酥脆、哈喇味等問題是許多薯片生產企業重點關注的問題。目前，薯片包裝分為袋裝與桶裝兩類，袋裝薯片多採……
