真空包裝性能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度后完成封口工序。亦可再充進氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。真空包裝機常被用於食品行業，由於經過真空包裝以後，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。
一、外抽式真空包裝機的定義：
人們經常把被包裝物放到真空室的外側完成真空包裝的設備叫外抽式真空包裝機。外抽式真空包裝機主要是為較大的包裝物抽真空包裝而設計的。
二、外抽式真空包裝機的原理：
與內抽式真空包裝機的結構不同，外抽式真空包裝機是通過抽氣嘴放到被包裝物的包裝袋內，抽空空氣，退出抽氣嘴，然後完成封口。外抽式真空包裝機一般都有1~4個抽氣嘴。封口線的動力來源一般為汽缸或電機。
三、外抽式真空包裝機的分類：
外抽式真空包裝機根據包裝物的放置位置不同，分水平外抽式真空包裝機和垂直外抽式真空包裝機。水平外抽式真空包裝機的被包裝物是水平放置；垂直外抽式真空包裝機的被包裝物是垂直放置。水平外抽真空包裝機在市場上更常見一下。
