餐飲企業凈水設備衛生問題不可小視

   時間:2014-03-11 23:09:03
餐飲企業凈水設備衛生問題不可小視簡介
     餐飲企業凈水設備的衛生問題近日引起社會關注,據媒體報道,目前多數餐飲企業凈水器的活性炭更換時間沒有書面記錄,餐飲企業沒有定期檢查、清洗、更換凈水……
餐飲企業凈水設備衛生問題不可小視正文
    

餐飲企業凈水設備的衛生問題近日引起社會關注,據媒體報道,目前多數餐飲企業凈水器的活性炭更換時間沒有書面記錄,餐飲企業沒有定期檢查、清洗、更換凈水設備的濾芯,部分濾芯失去凈化功能,對身體健康構成潛在的威脅。

在上海市政協十二屆一次會議上,黃浦區政協委員提出了《餐飲企業的凈水設備應例入相應管理部門檢查範圍》的提案,提出要明確管理餐飲企業凈水設備的職能部門,將餐飲單位凈水設備的監管納入該部門監督範圍的建議。該提案負責人方修仁表示,凈水設備屬於技術監督部門管,但是由於安放在餐飲企業里,技術監督部門不會進去查看。而食品監管及衛生部門由於凈水器不在其管轄範圍內,所以也鮮有問津。在開展例行的檢查食品安全時,一般也不會去查看凈水器的清潔記錄。由於上述原因導致餐飲企業的凈水器衛生問題,成為被忽略、被遺忘的角落。

除明確職能外,提案還提出了監督方案。即責成企業保留好清洗換芯的記錄,建立凈水器的維護檔案,並其執行情況作為考核經營者食品安全的內容。方修仁還表示,最好在凈水器產品上安裝能報警的流量指示器,提醒餐飲企業及時清洗更換濾芯,確保顧客身體健康。

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