奶牛場如何做好鮮乳的衛生處理

tags:    時間:2014-03-11 18:35:39
奶牛場如何做好鮮乳的衛生處理簡介
        做好取乳衛生   為了防止牛乳中塵埃及細菌數的增加,在擠乳時不要在牛舍加墊草或喂粗飼料;也不……
奶牛場如何做好鮮乳的衛生處理正文


做好取乳衛生

為了防止牛乳中塵埃及細菌數的增加,在擠乳時不要在牛舍加墊草或喂粗飼料;也不要在擠乳時撒驅蟲藥劑,防止藥品的氣味進入乳中;擠乳時如利用小口擠乳桶,則侵入牛乳中的塵埃顯著減少。

乳牛腹部很容易被土壤、牛糞、墊草所污染,牛乳被這些物質污染后,細菌數迅速增加。因此在擠乳前1小時應對牛腹部、乳房進行清理;擠乳前10分鐘對乳房進行洗滌按摩;最後在擠乳前用0.3%~0.5%洗必泰溶液葯浴乳房,不僅可以減少牛乳的帶菌量,而且對預防隱性乳房炎也效果良好。

乳的過濾

乳容易被糞屑、飼料、墊草、牛毛和蚊蠅等污染。因此擠下的乳必須及時進行過濾。方法是用紗布過濾:將消毒過的紗布折成3層~4層,結紮在乳桶口上,擠奶員將擠下的乳經稱量后倒入扎有紗布的奶桶中,即可達到過濾的目的。用紗布過濾時,必須保持紗布的清潔,否則不僅失去過濾的作用,反而會使過濾出來的雜質與微生物重新侵入乳中,成為微生物污染的來源之一。在奶牛場要求紗布的一個過濾面不超過50千克乳。使用后的紗布應立即用溫水清洗,並用0.5%的鹼水洗滌,然後再用清潔的水沖洗,最後煮沸10分鐘~20分鐘殺菌,並存放在清潔乾燥處備用。

乳的冷卻

水池中乳的冷卻 最普通簡易的方法是將裝乳的奶桶在水池中用冰水或冷水進行冷卻。在北方由於地下水溫低,直接用地下水即可達到冷卻的目的。在南方為了使乳冷卻到較低的溫度,可在池水中加入冰塊。為了加速冷卻,須經常進行攪拌,並按照水溫進行排水和換水。池中水量應為冷卻乳量的4倍。每隔3天應將水池徹底洗凈后,再用石灰溶液洗滌1次。擠下的乳應隨時進行冷卻,不要將所有的乳擠完后才將奶桶浸入水池中。

用冷排冷卻牛乳 這種冷卻器是由金屬排管組成。乳從上部分配槽底部的細孔流出,形成薄層,流過冷卻器的表面再流入儲乳槽中,冷卻劑(冷水或冷鹽水)從冷卻器的下部自下而上通過冷卻的每根排管,以降低沿冷卻器表面流下的乳的溫度。這種冷卻器,適於小規模加工廠及奶牛場使用。

浸沒式冷卻器 這種冷卻器輕便靈巧,可以插入儲乳槽或奶桶中以冷卻牛乳。浸沒式冷卻器中帶有離心式攪拌器,可以調節攪拌速度,並帶有自動控制開關,可以定時自動進行攪拌,故可使牛乳均勻冷卻,並防止稀奶油上浮。



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